Bodrum…
Ege’nin tuzunu, güneşini ve rüzgârını taşıyan; yalnızca turizmiyle değil, tarımsal mirasıyla da güçlü bir coğrafya. Bu mirasın en özel parçalarından biri ise, bugün yeniden hak ettiği değeri bulmaya başlayan Bodrum yeşil mandalini.
Tam da bu noktada Twins Cocktail Lab, Pernod Ricard Türkiye ve yerel Bodrum üreticileri arasında örnek bir iş birliği doğdu.
Yerel Ürünü Ayağa Kaldırma Hedefi
Bodrum Yeşili Sosyal Sorumluluk Projemiz, üç temel hedef üzerine kurulu:
1. Yerel üreticiyi güçlendirmek
Üreticinin elindeki ürünü değerinde satabilmesi, sürdürülebilir bir üretim döngüsünün devam etmesini sağlıyor. Proje kapsamında üreticilerle birebir çalışılarak hasat dönemleri planlanıyor, kalite korunuyor ve uzun vadeli alım anlaşmalarıyla gelir istikrarı yaratılıyor.
2. Bodrum yeşil mandalinini gastronomiye geri kazandırmak
Bugün birçok şef ve barmen, menülerine “satsuma” yazsa da bu meyvenin Bodrum tipiyle tat, aroma ve ekşilik açısından ciddi farkları bulunuyor. Projede hem eğitim hem iletişim tarafında doğru terminolojiyi yerleştirmek için çalışıyoruz:
Bu meyve satsuma değil; Bodrum mandalini.
Yeşil mandalinin kabuğundan elde edilen uçucu yağlar, aromalar ve kokteyl miksleri ise hem yiyecek hem içecek dünyasında yeni kullanım alanları açıyor.
3. Ürünün hikâyesini tüketiciyle buluşturmak
Mandalinin sadece bir tarım ürünü değil, bir kültürel miras olduğu anlatıldıkça farkındalık artıyor. Bu nedenle proje, tüketici iletişimi ve gastronomi topluluğu içinde yaygınlaştırma üzerine önemli bir yatırım yapıyor.
Rekor Bir Alım: Bodrum’da Bugüne Kadar Yapılan En Büyük Tek Seferlik Yeşil Mandalin Alımı
Bu sezon, Pernod Ricard’ın sektörde yarattığı talep ve Twins’in ürün geliştirme becerisi birleşince, yerelde büyük bir etki yarattık.
Üç yıl önce 15 tonla başlayan alımlar, geçen yıl 30 tona yükseldi.
Bu yıl ise tek seferde 55 tonluk alım gerçekleştirilerek Bodrum’da bugüne kadar yapılan en büyük yeşil mandalin tedariki sağlandı.
Bu yalnızca bir ticari işlem değil;
yerelde üretimin devam etmesi, mandalin ağaçlarının kesilmemesi ve Bodrum’un tarımsal dokusunun korunması için gerçek bir adım.
Pernod Ricard Türkiye’nin gastronomi sahasında yarattığı etki, Bodrum Yeşili projesine güçlü bir stratejik yön kazandırdı.
Kokteyl kültüründe yerel malzemelerin daha fazla kullanıldığı küresel trend, Bodrum mandalini gibi coğrafi hafızası olan tatların yeniden gündeme gelmesini sağlıyor.
Twins Cocktail Lab olarak biz de:
- yeşil mandalini miksoloji dünyasında konumlandırıyor,
- uçucu yağ ve aromatik ürünler geliştiriyor,
- taze ürün tedarik modelleri oluşturuyor,
- yeşil mandalini bar ve mutfaklarda yeniden “hak ettiği isimle” konumlandırıyoruz.
Bu iş birliği yalnızca markaların değil, bir bölgenin kaderinin değişmesine katkı sunuyor.
Gelecek: Sürdürülebilir, Şeffaf ve İlham Veren Bir Model
Bodrum Yeşili projesi, yalnızca bu yılın hasadıyla sınırlı değil.
Yerel üreticinin güçlendiği, mandalin bahçelerinin korunduğu ve gastronomi dünyasının üreticiye daha yakın durduğu bir modeli kalıcı hâle getirmeyi hedefliyoruz.
Bu bir ürünün değil, bir kültürün yeniden ayağa kalkma hikâyesi.
Ve yolculuk daha yeni başlıyor.
